v. 70 n. 6 (2015)

Publicado: 2015-02-03

Artigos/Articles

  • AVALIAÇÃO SENSORIAL DE AMOSTRAS COMERCIAIS DE LEITE CONDENSADO

    Ana Laís Andrade Gaspardi, Jéssika Michelli, Clara Gonçalves de Pontes, Lara de Andrade Oliveira, Natali Alcântara Brandão, Mariana Borges de Lima Dutra
    295-300
    DOI: https://doi.org/10.14295/2238-6416.v70i6.432

  • AVALIAÇÃO DAS CARACTERISTICAS FISICO-QUÍMICAS, MICROBIOLÓGICAS E ROTULAGEM DE LEITE PASTEURIZADO COMERCIALIZADO NA MICRORREGIÃO DE UBÁ – MINAS GERAIS

    Aryane da Luz Oliveira, Neumara Ribeiro Vaneli, Pamela de Oliveira Vargas, Aurélia Dornelas de Oliveira Martins, Elaine Souza Cócaro, Antônio Daniel Fernandes Coelho
    301-315
    DOI: https://doi.org/10.14295/2238-6416.v70i6.454

  • QUALIDADE DO LEITE CRU REFRIGERADO GRANELIZADO COLETADO NO SUDOESTE GOIANO

    Arthur Inácio Medeiros de França, Marco Antônio Pereira da Silva, Julliane Carvalho Barros, Marcos Roberto da Silva, Rodrigo Balduíno Soares Neves, Luiz Eduardo Costa do Nascimento, Edmar Soares Nicolau
    316-325
    DOI: https://doi.org/10.14295/2238-6416.v70i6.489

Revisão/Review

  • A INDICAÇÃO GEOGRÁFICA (IG) SOB O PONTO DE VISTA GEOGRÁFICO PARA O QUEIJO DE COALHO DO AGRESTE DE PERNAMBUCO

    Janieire Dorlamis Cordeiro Bezerra, José Ribamar Silva do Nascimento Júnior
    326-337
    DOI: https://doi.org/10.14295/2238-6416.v70i6.468

  • PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS E FRAÇÕES PROTEICAS DO LEITE DE CABRA

    Grazielly de Jesus Silva, Ben-Hur Ramos Ferreira Gonçalves, Daniele Gomes Conceição, Silvania Farias Oliveira Pontes, Sibelli Passini Barbosa Ferrão
    338-348
    DOI: https://doi.org/10.14295/2238-6416.v70i6.474

  • OS PROCESSOS DE SEPARAÇÃO POR MEMBRANAS E SUA UTILIZAÇÃO NO TRATAMENTO DE EFLUENTES INDUSTRIAIS DA INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS: REVISÃO BIBLIOGRÁFICA

    Douglas Felipe Galvão, Eliane Rodrigues dos Santos Gomes
    349-360
    DOI: https://doi.org/10.14295/2238-6416.v70i6.487