v. 70 n. 1 (2015)

Publicado: 2015-04-22

Artigos/Articles

  • UTILIZAÇÃO DO EXPERIMENTO DE MISTURAS DE VÉRTICES EXTREMOS PARA AVALIAÇÃO DE DOCE DE LEITE COM SORO DE LEITE

    Gerson de Freitas Silva Valente, Ana Laís Andrade Gaspardi, Lara de Andrade Oliveira
    1-8
    DOI: https://doi.org/10.14295/2238-6416.v70i1.354

  • QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA UTILIZADA EM PROPRIEDADES LEITEIRAS

    Adriano Henrique do Nascimento Rangel, Rayssa Maria Bezerril Freire, Luís Henrique Fernandes Borba, Dorgival Morais de Lima Júnior, Luciano Patto Novaes
    9-16
    DOI: https://doi.org/10.14295/2238-6416.v6970i1.356

  • ENUMERAÇÃO DE MICRORGANISMOS PSICROTRÓFICOS E TERMODÚRICOS PSICROTROFICOS DE LEITE: COMPARAÇÃO DE METODOLOGIAS

    Vanerli Beloti, José Carlos Ribeiro Júnior, Ronaldo Tamanini, João Paulo Andrade de Araújo, Alberto Koji Yamada, Nayara da Silva Antônio
    17-23
    DOI: https://doi.org/10.14295/2238-6416.v70i1.360

  • EFEITO DO PAGAMENTO POR QUALIDADE DO LEITE NA RENTABILIDADE DA ATIVIDADE LEITEIRA

    Fernando Etiene Pinheiro Teixeira Júnior, Marcos Aurélio Lopes, José Reinaldo Mendes Ruas
    24-34
    DOI: https://doi.org/10.14295/2238-6416.v70i1.375

  • DETERMINAÇÃO DE Fe E Zn EM QUEIJOS PETIT SUISSE: ASPECTOS ANALÍTICOS E TEORES ENCONTRADOS EM AMOSTRAS COMERCIAIS

    Rafael Arromba Sousa, Thalles Pedrosa Lisboa
    35-43
    DOI: https://doi.org/10.14295/2238-6416.v70i1.377

  • DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E SENSORIAL DE IOGURTE SEMIDESNATADO ADICIONADO DE CONCENTRADO PROTEICO DE SORO

    Andressa Regina Antunes, Luciana Oliveira de Farinã, Luciana Bill Mitiko Kottwitz, José Afonso Passotto
    44-54
    DOI: https://doi.org/10.14295/2238-6416.v70i1.370