v. 69 n. 2 (2014)

Publicado: 2014-05-06

Artigos/Articles

  • ESTUDO DA VISCOSIDADE DE SOLUÇÕES PROTEICAS ATRAVÉS DO ANALISADOR RÁPIDO DE VISCOSIDADE (RVA)

    Maura P. Alves, Ítalo T. Perrone, Alisson Borges de Souza, Rodrigo Stephani, Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto, Antônio F. de Carvalho
    77-88
    DOI: https://doi.org/10.14295/2238-6416.v69i2.323

  • CARACTERIZAÇÃO DO QUEIJO DO MARAJÓ TIPO CREME EM DUAS ESTAÇÕES DO ANO: ASPECTOS FÍSICO-QUÍMICOS E MICROBIOLÓGICOS

    Vitória Nazaré Costa Seixas, Mayara Rocha Félix, Guilherme Mendes da Silva, Ítalo Tuler Perrone, Renata Golin Bueno Costa, Antonio Fernandes de Carvalho
    89-101
    DOI: https://doi.org/10.14295/2238-6416.v69i2.327

  • AVALIAÇÃO DA PRÁTICA HIGIÊNICO-SANITÁRIA NA ORDENHA NA REGIÃO DE RIO BONITO – RIO DE JANEIRO: UMA ABORDAGEM QUALITATIVA

    Edvaldo da Costa Carvalho, Paulo Henrique Pereira de Moraes, Fabiula Ferrarez Silva Gajo, Marcelo Henrique Otenio
    102-109
    DOI: https://doi.org/10.14295/2238-6416.v69i2.325

  • MATURAÇÃO DO QUEIJO MINAS ARTESANAL DA MICRORREGIÃO CAMPO DAS VERTENTES E OS EFEITOS DOS PERÍODOS SECO E CHUVOSO

    Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior, Victor José Moreno, Fernando Antonio Resplande Magalhães, Renata Golin Bueno Costa, Eliane Campos Resende, Karla Beatriz Almeida Carvalho
    111-120
    DOI: https://doi.org/10.14295/2238-6416.v69i2.326

  • USO DE OZÔNIO GASOSO NA SANITIZAÇÃO DE CÂMARAS FRIGORÍFICAS

    Daniel Augusto Cavalcante, Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior, Alline Artigiani Lima Tribst, Marcelo Cristianini
    121-128
    DOI: https://doi.org/10.14295/2238-6416.v69i2.280

  • METODOLOGIA BOX & JENKINS: UMA APLICAÇÃO EM DADOS DE PRODUÇÃO DE LEITE CRU DO ESTADO DE MINAS GERAIS

    Eduardo Campana Barbosa, Thelma Sáfadi, Carlos Henrique Osório Silva, Rômulo César Manuli
    129-139
    DOI: https://doi.org/10.14295/2238-6416.v69i2.286