v. 64 n. 368 (2009)

Artigos/Articles

• Estudo da qualidade de manteigas por fosfatase alcalina e análises físico-químicas

  Cristina Andrade da Silva, Maurício de Oliveira Leite, Mariana Barboza Vinha, Sebastião César Cardoso Brandão, Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto, Antônio Fernandes de Carvalho

  42-47

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• Atividade anti-escherichia coli em kefir e soro de kefir tradicionais.

  Simone Weschenfelder, José Maria WIest, Heloisa Helena Chaves Carvalho

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• Detecção da adição fraudulenta de soro de queijo em leite: interferência da atividade de proteases bacterianas.

  Gislene Bremer de Oliveira, Maria Dutra do Souto Gatti, Rômulo Cardoso Valadão, José Francisco Pereira Martins, Rosa Helena Luchese

  56-65

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• Incidência de mastite bovina em animais homeopatizados

  Erika Cosendey Toledo de Mello Peixoto, Aline Giordana Pelanda, Ana Claudia Radis, Eduardo Luis Heinzen, Regina Conceição Garcia, Maria Aparecida Valério

  66-71

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• Avaliação da presença de resíduos de antimicrobianos em leite e bebida láctea UHT por teste de inibição microbiana comercial.

  Aline da Silva Costa, Verônica Lobato

  72-76

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