v. 65 n. 377 (2010)

Publicado: 2013-12-21

Artigos/Articles

  • CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE DOCES DE LEITE COMERCIALIZADOS A GRANEL EM LAVRAS/MG

    Roseane Maria Evangelista Oliveira, Andréa Resende Costa de Oliveira, Luciana Pereira Ribeiro, Ranísia Pereira, Sandra Maria Pinto, Luiz Ronaldo de Abreu
    5-8
    DOI: https://doi.org/10.14295/2238-6416.v65i377.143

  • INFLUÊNCIA DA MARCA E DA EMBALAGEM DE REQUEIJÃO CREMOSO NO COMPORTAMENTO DOS CONSUMIDORES

    Felipe Furtini Haddad, Fernanda de Melo Ramos, Rejiane Avelar Bastos, Sandra Maria Pinto, João de Deus Souza Carneiro
    9-14
    DOI: https://doi.org/10.14295/2238-6416.v65i377.144

  • CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS E FÍSICO-QUÍMICAS DE SORVETES ARTESANAIS E INDUSTRIAIS COMERCIALIZADOS NA REGIÃO DE ARAPONGAS-PR

    Laíse Pazianotti, Adriana Aparecida Bosso, Sibele Cardoso, Marcela de Rezende Costa, Kátia Sivieri
    15-20
    DOI: https://doi.org/10.14295/2238-6416.v65i377.145

  • AVALIAÇÃO DA ACEITABILIDADE, CARACTERÍSTICAS NUTRICIONAIS E DA ROTULAGEM DE DIFERENTES MARCAS DE IOGURTE

    João de Deus S. Carneiro, Camila C. Menezes, Sandra M. Pinto, Michelle A. Cláudio, Alisson Borges, Ana Carla M. Pinheiro
    21-28
    DOI: https://doi.org/10.14295/2238-6416.v65i377.146

  • CONTAGEM DE MESÓFILOS E PSICROTRÓFICOS EM AMOSTRAS DE LEITE PASTEURIZADO E UHT

    Erika K. Saeki, Leopoldo S. Matsumoto
    29-35
    DOI: https://doi.org/10.14295/2238-6416.v65i377.147

  • ASPECTOS SANITÁRIOS DO QUEIJO MINAS ARTESANAL COMERCIALIZADO EM FEIRAS LIVRES

    Patrick Hernand Leonel Rezende, Eliane Pereira Mendonça, Roberta Torres de Melo, Letícia Ríspoli Coelho, Guilherme Paz Monteiro, Daise Aparecida Rossi
    36-42
    DOI: https://doi.org/10.14295/2238-6416.v65i377.148