v. 64 n. 366 (2009)

Publicado: 2013-12-19

Artigos/Articles

Avaliação físico-química do leite pasteurizado tipo c produzido e comercializado na região de Tangará da Serra – MT, Brasil - estudo de caso

Juliano Borsato-Moysés, Ilio Fealho de Carvalho, Fernando Leite Hoffmann

22-27
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Aspectos e impactos ambientais envolvidos em um laticínio de pequeno porte

C. S. Barbosa, R. C. S Mendonça, A. L. Santos, M. S Pinto

28-35
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Posicionamento do consumidor frente ao consumo de leite de cabra e seus derivados na cidade de Natal-RN

Roberta Targino Pinto Correia, Kátia Cristina Borges

36-43
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Revisão/Review

Mycobacterium avium subesp. paratuberculosis: uma preocupação para a indústria de laticínios

Márcio Ferraz Cunha, Cristiano Augusto Ballus

3-11
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Análise sensorial na indústria de alimentos

Lílian Viana Teixeira

12-21
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