v. 63 n. 365 (2008)

Artigos/Articles

• Produção de massa de células permeabilizadas de Kluyveromyces lactis e atividade catalítica da bgalactosidase

  Edimar A . F. Fontes, Flávia M. L. Passos, Frederico J. V. Passos, Paulo Rogério Fontes

  13-18

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• Cinética de inibição por galactose e glicose na hidrólise de lactose por b-galactosidase em massa de células permeabilizadas de Kluyveromyces lactis

  Edimar A . F. Fontes, Flávia M. L. Passos, Frederico J. V. Passos, Paulo Rogério Fontes

  19-25

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• Validade e análise de sensibilidade dos coeficientes cinéticos do modelo matemático mecanístico proposto para predizer a cinética de hidrólise de lactose por β-galactosidase de células permeabilizadas de kluyveromyces lactis

  Edimar A . F. Fontes, Flávia M. L. Passos, Frederico J. V. Passos, Paulo Rogério Fontes

  26-31

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• Tratamento térmico do soro de queijo para determinação de condições ideais para produção de β-galactosidase por fermentação com kluyveromyces marxianus.

  Sara Hott, Lorena Machado Amaral, Raúl J. H. Castro-Gómez, Claudia E. C. Bravo-Martins

  32-35

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• Desenvolvimento e avaliação de filme ativo incorporado com óleo essencial de orégano orégano (Origanum vulgare L.) no crescimento de Listeria innocua em queijo Minas frescal.

  Nilda de Fátima F. Soares, Paula Santiago-Silva, Washington Azevedo da Silva

  36-40

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