v. 68 n. 392 (2013)

Publicado: 2013-12-17

Editorial

Artigos/Articles

  • Avaliação da qualidade microbiológica e físicoquímica do leite cru refrigerado produzido na região de Ivaiporã, Paraná

    José Carlos Ribeiro Júnior, Vanerli Beloti, Livia Cavaletti Corrêa da Silva, Ronaldo Tamanini
    5-11
    DOI: https://doi.org/10.5935/2238-6416.20130022

  • Atributos de credibilidade e de confiança valorizados pelos consumidores de produtos lácteos funcionais do estado do Rio Grande do Sul

    Rodrigo de Carvalho Leite, Jean Philippe Palma Révillion, Júlio Otávio Jardim Barcellos
    12-17
    DOI: https://doi.org/10.5935//2238-6416.20130023

  • Influência da contagem de células somáticas sobre os componentes do leite

    Maike Taís Maziero Montanhini, Deborah Helena Murara Moraes, Roberto Montanhini Neto
    18-22
    DOI: https://doi.org/10.5935/2238-6416.20130024

  • Qualidade do leite cru dos tanques de expansão individuais e coletivos de um laticínio do município de Rio Pomba, MG - um estudo de caso

    Maurilio Lopes Martins, Jéssica Fernandes Carvalhaes, Leandro Jader dos Santos, Nathânia de Sá Mendes, Eliane Maurício Furtado Martins, Gisele Inocêncio Pereira e Moreira
    24-32
    DOI: https://doi.org/10.5935/2238-6416.20130025

  • Uso da água ozonizada na sanitização dos tetos de bovinos e sua influência na qualidade do leite

    Daniel Augusto Cavalcante, Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior, Alline Artigiani Lima Tribst, Marcelo Cristianini, Viviane Ribeiro Pinheiro Coelho
    33-39
    DOI: https://doi.org/10.5935/2238-6416.20130026

Revisão/Review

  • Contaminação de queijos por aflatoxina M1: uma abordagem sobre a ocorrência e prevenção

    Felipe Machado Trombete, Marcelo Elias Fraga, Tatiana Saldanha
    40-48
    DOI: https://doi.org/10.5935/2238-6416.20130027