DETERMINAÇÃO DO POLIPEPTÍDEO RICO EM PROLINA (PRP): PESQUISA DE METODOLOGIA EM LATICÍNIOS PARA FUTURA UTILIZAÇÃO EM LEITE HUMANO
Palavras-chave:
prolina, produtos lácteos, alzheimerResumo
Vários estudos identificaram a presença de um polipeptídeo rico em prolina (PRP) no leite de ovelha e de vaca e estudos subsequentes comprovaram o seu efeito positivo no tratamento do Alzheimer. Este trabalho teve como objetivo investigar uma metodologia viável para determinar a presença do aminoácido prolina em produtos lácteos como leite, queijo e iogurte, para futura utilização em leite humano.Downloads
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