v. 70 n. 4 (2015)

Publicado: 2015-12-31

Artigos/Articles

  • AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA EM QUEIJO PARMESÃO COMERCIALIZADO EM PARANAVAÍ – PARANÁ

    Fernanda Duarte Gomes, Aline Alves, Tatiana Colombo Pimentel, Suellen Jensen Klososki
    185-191
    DOI: https://doi.org/10.14295/2238-6416.v70i4.410

  • CARACTERIZAÇÃO PROTEICA DE LEITE PASTEURIZADO, SORO DE QUEIJO E SUAS MISTURAS PELO USO DO ANALISADOR CEM SPRINT TM

    Igor Moura Paiva, Virgílio de Carvalho dos Anjos, Maria José Valenzuela Bell, Marco Antônio Moreira Furtado
    192-199
    DOI: https://doi.org/10.14295/2238-6416.v70i4.420

  • INFLUÊNCIA DA CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS NA COMPOSIÇÃO QUÍMICA DO LEITE REFRIGERADO DA REGIÃO SUDOESTE DE GOIÁS

    Thiago Soares Carvalho, Marco Antônio Pereira da Silva, Rafaella Belchior Brasil, Karen Martins Leão, Marcos Roberto da Silva, Letícia Aparecida de Morais
    200-205
    DOI: https://doi.org/10.14295/2238-6416.v70i4.429

  • QUANTIFICAÇÃO DE GORDURA NO LEITE OVINO: ESTUDO COMPARATIVO DOS RESULTADOS OBTIDOS POR METODOLOGIA OFICIAL E POR EQUIPAMENTOS ELETRÔNICO

    Luiz Gustavo de Pellegrini, Neila Silvia Pereira dos Santos Richards
    206-215
    DOI: https://doi.org/10.14295/2238-6416.v70i4.430

  • ACEITAÇÃO SENSORIAL DE LEITE INTEGRAL ULTRA HIGH TEMPERATURE E ATITUDES DOS CONSUMIDORES EM RELAÇÃO ÀS EMBALAGENS DE DIFERENTES MARCAS DO PRODUTO

    Marlice Salete Bonacina, Luana Zamboni, Leonardo Souza da Rosa
    216-225
    DOI: https://doi.org/10.14295/2238-6416.v70i4.435

Revisão/Review

  • FATOR DE CRESCIMENTO TRANSFORMADOR BETA (TGF-β) EM LEITE: UMA REVISÃO

    Fernanda Lopes da Silva, Michele da Silva Pinto, Antônio Fernandes de Carvalho, Ítalo Tuler Perrone
    226-238
    DOI: https://doi.org/10.14295/2238-6416.v70i4.384