OSMOSE REVERSA NA PRODUÇÃO DE LEITE CONDENSADO: UMA POSSIBILIDADE TECNOLÓGICA
DOI:
https://doi.org/10.5935/2238-6416.20120067Palavras-chave:
evaporação, separação por membranas, tecnologia.Resumo
O objetivo deste trabalho é apresentar uma revisão sobre as tecnologias de produção do leite condensado e de concentração do leite por membranas de osmose reversa. Diferentes aspectos destas tecnologias foram apresentados: mercado de leite condensado, proteínas lácteas, concentração do leite, regulamentações sobre leite condensado, adição de açúcar, filtração por membranas e osmose reversa. Estas duas tecnologias podem ser acopladas objetivando a redução dos gastos com a evaporação durante a produção do leite condensado.
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Os autores do artigo intitulado "INSERIR TÍTULO" declaram ter lido e aprovado o manuscrito na sua totalidade e concordam em submetê-lo à Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (Revista do ILCT) para avaliação e possível publicação como resultados verdadeiros, autênticos e originais. Esta declaração implica que o manuscrito, independente do idioma, não foi submetido a outros periódicos ou revistas com a mesma finalidade. Os autores reconhecem que não há dados fraudulentos, nem plágio no artigo submetido e que serão obrigados a fornecer retratações ou correções de erros referentes ao artigo, se necessário. Os autores têm conhecimento da política editorial e diretrizes da Revista do ILCT e cedem os direitos autorais a Revista do ILCT com o direito exclusivo de imprimir, publicar e vender o artigo em todo o mundo, em todos os idiomas e mídias. Por isso, está vedado aos autores reproduzir total ou parcialmente o trabalho submetido, em qualquer outra parte ou meio de divulgação, impresso ou eletrônico. Sendo assim, o(s) autor(es) declara(m) que aceita(m) ceder o direito de reprodução gráfica para a Revista do ILCT no caso do artigo com o título descrito acima (ou título que posteriormente chegar a ser adotado, para atender às sugestões de editores e revisores) venha ser publicado na Revista do ILCT. Em adição (necessário se existir mais que um autor), concordam em nomear ____________ como sendo o autor a quem toda correspondência deverá ser enviada. Esta é a lista de autores, na ordem em que constará na versão publicada: ______________
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