v. 69 n. 3 (2014)

Publicado: 2014-07-02

Artigos/Articles

  • CARACTERIZAÇÃO DE UNIDADES AGRÍCOLAS FAMILIARES PRODUTORAS DE LEITE NO NORTE DO ESTADO DE MINAS GERAIS

    Isabela Rocha Menezes, Anna Christina de Almeida, Maximiliano Soares Pinto, Frederico Osório Velasco, Flavio Parrela Maia, Geraldo Victor Rodrigues
    153-163
    DOI: https://doi.org/10.14295/2238-6416.v69i3.342

  • CORRELAÇÃO ENTRE A CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS E COMPOSIÇÃO QUÍMICA NO LEITE CRU RESFRIADO EM PROPRIEDADES DO RIO GRANDE DO NORTE

    Vanessa Nunes Silva, Adriano Henrique do Nascimento Rangel, Luciano Patto Novaes, Luis Henrique Fernandes Borba, Rayssa Freire Bezerril, Dorgival Morais de Lima Júnior
    165-172
    DOI: https://doi.org/10.14295/2238-6416.v69i3.277

  • PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS E MICROBIOLÓGICOS DO LEITE EM FUNÇÃO DA SAZONALIDADE

    Rafael Fagnani, Ana Paula Pavão Battaglini, Vanerli Beloti, Josiane Schuck, Felipe Nael Seixas, Paulo Eduardo Carraro
    173-180
    DOI: https://doi.org/10.14295/2238-6416.v69i3.311

  • PARÂMETROS DE TEXTURA EM QUEIJOS PROCESSADOS: INFLUÊNCIA DA UTILIZAÇÃO DE CONCENTRADOS PROTEICOS DE LEITE E DE SORO

    Alisson Borges Souza, Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior, Ítalo Tuler Perrone, Rodrigo Stephani, Débora de Freitas Almeida
    181-192
    DOI: https://doi.org/10.14295/2238-6416.v69i3.279

  • AVALIAÇÃO DE MÉTODOS RÁPIDOS PARA ANÁLISES DA CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS NO LEITE CRU DE TANQUES DE RESFRIAMENTO

    Manoel Pereira Neto, Adriano Henrique do Nascimento Rangel, Viviane Maia de Araújo, Dorgival Morais de Lima Júnior, Henrique Rocha de Medeiros, Luciano Patto Novaes
    193-198
    DOI: https://doi.org/10.14295/2238-6416.v69i3.274

Revisão/Review

  • ÁCIDO LINOLEICO CONJUGADO: ESTRUTURA QUÍMICA, EFEITOS SOBRE A SAÚDE HUMANA E ANÁLISE EM LÁCTEOS

    Juliana Nunes Lucatto, Saraspathy N. T. G. de Brandão, Deisy Alessandra Drunkler
    199-211
    DOI: https://doi.org/10.14295/2238-6416.v69i3.282

  • SORO DE LEITE: TECNOLOGIAS PARA O PROCESSAMENTO DE COPRODUTOS

    Maura Pinheiro Alves, Renam de Oliveira Moreira, Paulo Henrique Rodrigues Júnior, Mayra Carla de Freitas Martins, Ítalo Tuler Perrone, Antônio Fernandes de Carvalho
    212-226
    DOI: https://doi.org/10.14295/2238-6416.v69i3.341