v. 65 n. 373 (2010)

Artigos/Articles

• Comércio de leite cru: perfil do consumidor e caracterização microbiológica e físicoquímica do produto na região de Palotina - PR

  Luciano dos Santos Bersot, Heitor Daguer, Maike Taís Maziero, José Paes de Almeida Nogueira Pinto, Vinicius Cunha Barcellos, Júlia Arantes Galvão

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• Quantificação de microrganismos indicadores de qualidade em leite cru e comportamento da microbiota ao longo do transporte

  Luciano dos Santos Bersot, Juliano Gonçalves Pereira, Vinicius Cunha Barcellos, Cristina Maria Zanette, Emanuella Aparecida Pierozan, Maike Taís Maziero

  9-13

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• Perfil dos consumidores de leite cru da cidade de Arapongas - PR

  Rosana de Longhi, Aliny Cristiani Prado Moreno, Aline Buzignani dos Reis, Werner Okano, Lina Casale Aragon-Alegro, Elsa Helena Walter de Santana

  14-19

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• Suco de uva enriquecido com soro: elaboração e aceitabilidade sensorial

  Simone Vilela Talma, Fernanda Cristina Firmino, Eliane M. Furtado Martins, Valéria Paula Rodrigues Minim, Maurilio Lopes Martins

  20-24

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• Monitorização da qualidade de produtos lácteos em Juiz de Fora e região por meio de análises físico-químicas

  João Pablo Fortes Pereira, Jerusa Botelho, Lílian Paula Pereira de Araújo, Martha Eunice Bessa, Marco Antônio Moreira Furtado, Miriam Aparecida de Oliveira Pinto

  25-29

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• Caracterização de leite por espectroscopia infra-vermelho

  Mariana C. M. P. Brandão, Alexandre P. Carmo, Maria José V. Bell, Virgílio C. Anjos

  30-33

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