Ciríaco NM, Moreira G de MM, Reis GCL dos, Deus VL, Glória MBA. Aminas bioativas, aminoácidos livres e amônia como índices de qualidade de leites fermentados. Revista do ILCT [Internet]. 1º de novembro de 2019 [citado 18º de maio de 2026];74(1):25-38. Disponível em: https://ilctteste.ojsbr.com/index.php/rilct/article/view/720