Oliveira KA de M, Jardim DM, Chaves K da S, de Oliveira GV, Vidigal MCTR. AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE QUEIJO MINAS FRESCAL DE LEITE DE CABRA DESENVOLVIDO POR ACIDIFICAÇÃO DIRETA E FERMENTAÇÃO LÁTICA. Revista do ILCT [Internet]. 31º de agosto de 2016 [citado 18º de maio de 2026];71(3):166-78. Disponível em: https://ilctteste.ojsbr.com/index.php/rilct/article/view/533