Sá EMF de, Barreto PLM, Bordignon-Luiz MT. Perfil reológico de queijo cremoso elaborado com soro de leite: influência de diferentes combinações de polissacarídeos. Revista do ILCT [Internet]. 20º de dezembro de 2013 [citado 18º de maio de 2026];63(363):3-11. Disponível em: https://ilctteste.ojsbr.com/index.php/rilct/article/view/51