de Magalhães Machado Moreira G, Golin Bueno Costa R, César Jacinto de Paula J, Sobral D, Paula Batista V, Serafim Telles S. EFEITO DA ADIÇÃO DE TRANSGLUTAMINASE E GELATINA NA VISCOSIDADE DE BEBIDAS LÁCTEAS FERMENTADAS FABRICADAS COM SORO DE QUEIJO DE COALHO. Revista do ILCT [Internet]. 27º de agosto de 2014 [citado 18º de maio de 2026];69(5):334-40. Disponível em: https://ilctteste.ojsbr.com/index.php/rilct/article/view/313