Coelho, Ana Letícia Kincheski, Ramon Ramos de Paula, Tatiane Mendonça Nogueira Carneiro de Albuquerque, Hellen Dea Barros Maluly, e Rossana Catie Bueno de Godoy. “O Gosto Umami E Sua relação Com a proteólise E Tempo De maturação Em Queijos: Uma revisão”. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes 78, no. 1 (março 15, 2023): 33–45. Acesso em maio 18, 2026. https://ilctteste.ojsbr.com/index.php/rilct/article/view/923.