Souza, Alisson Borges, Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior, Ítalo Tuler Perrone, Rodrigo Stephani, e Débora de Freitas Almeida. “PARÂMETROS DE TEXTURA EM QUEIJOS PROCESSADOS: INFLUÊNCIA DA UTILIZAÇÃO DE CONCENTRADOS PROTEICOS DE LEITE E DE SORO”. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes 69, no. 3 (junho 30, 2014): 181–192. Acesso em maio 18, 2026. https://ilctteste.ojsbr.com/index.php/rilct/article/view/279.