Magalhães, Raquel da Silva, et al. “Estudo Comparativo De ativação Dos grãos De Kefir Sob Temperatura Ambiente Para a produção De Leite Fermentado”. Revista Do Instituto De Laticínios Cândido Tostes, vol. 78, nº 2, maio de 2023, p. 73-84, https://doi.org/10.14295/2238-6416.v78i2.933.