Silva, Joana Moratto, et al. “Avaliação Da Viabilidade técnica E aplicação Do Soro De Leite Em Salmoura Para Queijo Minas Frescal”. Revista Do Instituto De Laticínios Cândido Tostes, vol. 77, nº 3, fevereiro de 2022, p. 148-57, https://doi.org/10.14295/2238-6416.v77i3.902.