de Oliveira, Thacila Fernanda, e Fabiano Freire Costa. “‘Fouling’: Revisão Sobre a deposição E desestabilização Das proteínas lácteas Durante O Processamento”. Revista Do Instituto De Laticínios Cândido Tostes, vol. 76, nº 4, dezembro de 2021, p. 233-42, https://doi.org/10.14295/2238-6416.v76i4.855.