Malagutti Corsato, Ana Cláudia, et al. “Estudo Da proteólise De Queijos Coloniais Da Serra Catarinense Durante Sua maturação Em Temperatura Ambiente”. Revista Do Instituto De Laticínios Cândido Tostes, vol. 76, nº 1, dezembro de 2021, p. 40-50, https://doi.org/10.14295/2238-6416.v76i1.827.