Paula, Junio César Jacinto de, et al. “Aproveitamento Do Soro De Ricota Na elaboração De Bebida láctea Acidificada Carbonatada”. Revista Do Instituto De Laticínios Cândido Tostes, vol. 75, nº 2, dezembro de 2020, p. 105-14, https://doi.org/10.14295/2238-6416.v75i2.811.