Guerra, Carolina Rodrigues Alves, et al. “Utilização De Soro De Leite E Amido Na produção De Doce De Leite Pastoso: Rendimento, composição, Perfil De Textura, Viscosidade E avaliação Sensorial De aceitação”. Revista Do Instituto De Laticínios Cândido Tostes, vol. 75, nº 1, outubro de 2020, p. 1-9, https://doi.org/10.14295/2238-6416.v75i1.747.