Monteiro, Paulo Sérgio, e Paôla Monteiro da Silva Gomes. “Production of Kefir As an Alternative for Utilization of Buttermilk”. Revista Do Instituto De Laticínios Cândido Tostes, vol. 73, nº 3, março de 2019, p. 162-71, https://doi.org/10.14295/2238-6416.v73i3.691.