Dela Justina, Marciel, et al. “O Uso Das Enzimas Na Indústria De laticínios: Uma Breve revisão”. Revista Do Instituto De Laticínios Cândido Tostes, vol. 73, nº 3, março de 2019, p. 172-84, https://doi.org/10.14295/2238-6416.v73i3.679.