Paiva, Vigínia Nardy, et al. “EFEITO DA ADIÇÃO DO FERMENTO NATURAL SOBRE A CONTAGEM DE BACTÉRIAS LÁTICAS EM QUEIJO MINAS ARTESANAL DO SERRO”. Revista Do Instituto De Laticínios Cândido Tostes, vol. 70, nº 5, novembro de 2016, p. 279-85, https://doi.org/10.14295/2238-6416.v70i5.494.