Zavareze, Elessandra da Rosa, et al. “Efeito Do Soro De Leite No Teor protéico E Na Qualidade tecnológica E Sensorial De pães”. Revista Do Instituto De Laticínios Cândido Tostes, vol. 63, nº 363, dezembro de 2013, p. 44-50, https://ilctteste.ojsbr.com/index.php/rilct/article/view/57.