Yuhara, Tatia Tie, et al. “PRODUÇÃO DE QUEIJO TIPO QUARK FUNCIONAL CONTENDO EXOPOLISSACARÍDEOS”. Revista Do Instituto De Laticínios Cândido Tostes, vol. 69, nº 6, fevereiro de 2014, p. 387-94, https://doi.org/10.14295/2238-6416.v69i6.340.