Souza, Alisson Borges, et al. “PARÂMETROS DE TEXTURA EM QUEIJOS PROCESSADOS: INFLUÊNCIA DA UTILIZAÇÃO DE CONCENTRADOS PROTEICOS DE LEITE E DE SORO”. Revista Do Instituto De Laticínios Cândido Tostes, vol. 69, nº 3, junho de 2014, p. 181-92, https://doi.org/10.14295/2238-6416.v69i3.279.