Paula, Junio César Jacinto de, et al. “Princípios básicos De fabricação De Queijo: Do histórico à Salga”. Revista Do Instituto De Laticínios Cândido Tostes, vol. 64, nº 367, dezembro de 2013, p. 19-25, https://ilctteste.ojsbr.com/index.php/rilct/article/view/76.