Silva, Angélica Cáritas da, et al. “Influência Do Tipo De Leite Nos parâmetros De Textura E Estabilidade De Sorvete”. Revista Do Instituto De Laticínios Cândido Tostes, vol. 68, nº 393, dezembro de 2013, p. 26-35, https://doi.org/10.5935/2238-6416.20130032.