Gerhardt, Ângela, et al. “CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DE BEBIDAS LÁCTEAS FERMENTADAS UTILIZANDO SORO DE RICOTA E COLÁGENO HIDROLISADO Physicochemical and Sensory Characteristics of Fermented Dairy Drink Using Ricotta Cheese Whey and Hydrolyzed Collagen”. Revista Do Instituto De Laticínios Cândido Tostes, vol. 68, nº 390, dezembro de 2013, p. 41-50, https://doi.org/10.5935/2238-6416.20130007.