Machado, Gisela de Magalhães, e Renata Golin Bueno Costa. “VIABILIDADE TECNOLÓGICA DO USO DE ÁCIDO LÁTICO NA ELABORAÇÃO DE QUEIJO DE COALHO”. Revista Do Instituto De Laticínios Cândido Tostes, vol. 67, nº 384, dezembro de 2013, p. 80-81, https://doi.org/10.5935/2238-6416.20120014.