Costa Júnior, Luiz Carlos Gonçalves, et al. “Avaliação Da proteólise De Queijo Artesanal De Uma Unidade Produtora Da Serra Da Canastra Nas Quatro estações Do Ano”. Revista Do Instituto De Laticínios Cândido Tostes, vol. 64, nº 371, dezembro de 2013, p. 62-69, https://ilctteste.ojsbr.com/index.php/rilct/article/view/108.