Dutra, Eduardo Reis Peres, et al. “Influência De Diferentes concentrações De Estabilizante Nas Propriedades físico-químicas E Sensoriais Do Queijo Cottage Desnatado”. Revista Do Instituto De Laticínios Cândido Tostes, vol. 64, nº 371, dezembro de 2013, p. 48-65, https://ilctteste.ojsbr.com/index.php/rilct/article/view/106.