Oliveira, Valdomiro Jardim de, et al. “Estudo Sobre a Elasticidade Do Queijo Mozzarella Para Pizza, Elaborado Com Leite De Búfala (Bubalus Bubalis)”. Revista Do Instituto De Laticínios Cândido Tostes, vol. 64, nº 370, dezembro de 2013, p. 18-21, https://ilctteste.ojsbr.com/index.php/rilct/article/view/95.