Colombo, Monique, et al. “Avaliação Da Viscosidade Durante a fabricação Do Doce De Leite Tradicional Adicionado De Amido De Milho Nativo”. Revista Do Instituto De Laticínios Cândido Tostes, vol. 64, nº 370, dezembro de 2013, p. 14-17, https://ilctteste.ojsbr.com/index.php/rilct/article/view/94.