Conceição, Antônio C. da, et al. “Avaliação Da utilização De Cloreto De cálcio Em substituição Ao ácido lático Para fabricação De”. Revista Do Instituto De Laticínios Cândido Tostes, vol. 64, nº 369, dezembro de 2013, p. 32-38, https://ilctteste.ojsbr.com/index.php/rilct/article/view/89.