E. B. Pacheco, “Utilização de espectroscopia do infravermelho para avaliação da maturação dos queijos Minas Padrão e Prato adicionados de bactérias probióticas”, Revista do ILCT, vol. 79, nº 1, p. 14–27, nov. 2024, doi: 10.14295/2238-6416.v79i1.959.