M. J. Cancella, T. A. Santos, E. M. Miguel, G. de M. M. Moreira, D. Sobral, e F. A. de Almeida, “Bactérias láticas como probióticas, bioconservantes de alimentos e produtoras de bacteriocinas: uma revisão”, Revista do ILCT, vol. 79, nº 1, p. 37–47, nov. 2024, doi: 10.14295/2238-6416.v79i1.956.