B. B. Roldan, C. Z. Grecellé, F. F. Guedes, e L. B. Ambrosini, “Avaliação físico-química e microbiológica do queijo Colonial gaúcho”, Revista do ILCT, vol. 77, nº 4, p. 187–195, mar. 2022, doi: 10.14295/2238-6416.v77i4.901.