V. M. R. Tebaldi, V. M. Rodrigues, J. N. de Carvalho Alves, M. E. de S. F. Pehrson, e A. M. de L. Braga, “Caracterização microbiológica e físico-química de kefir de leite de vaca produzido com grãos obtidos de cultivo doméstico”, Revista do ILCT, vol. 77, nº 4, p. 177–186, mar. 2022, doi: 10.14295/2238-6416.v77i4.898.