A. G. Polizeli, L. F. da Cruz, R. C. Silva, E. Rigo, e A. L. B. Schogor, “Fatores que influenciam a estabilização do sistema lácteo e leite instável não ácido: uma revisão”, Revista do ILCT, vol. 77, nº 2, p. 121–128, dez. 2022, doi: 10.14295/2238-6416.v77i2.876.