C. H. G. de S. Lima, N. Carbonera, e E. Helbig, “Propriedades antimicrobianas e tecnológicas de bactérias ácido-lácticas isoladas de queijos tradicionais do tipo Colonial do Sul do Brasil”, Revista do ILCT, vol. 77, nº 1, p. 21–31, abr. 2022, doi: 10.14295/2238-6416.v77i1.885.