H. F. Machado, F. B. B. Jardim, e C. R. da Fonseca, “Redução de sódio em derivados lácteos: revisão de alternativas usadas para reduzir o sal em queijos e manteiga”, Revista do ILCT, vol. 76, nº 4, p. 267–276, dez. 2021, doi: 10.14295/2238-6416.v76i4.872.