E. R. Gomes, M. B. de Oliveira, P. H. F. da Silva, Ítalo T. Perrone, L. F. C. de Oliveira, e R. Stephani, “Influência do teor de sólidos lácteos na microestrutura de leites fermentados”, Revista do ILCT, vol. 76, nº 4, p. 224–232, dez. 2021, doi: 10.14295/2238-6416.v76i4.859.