R. O. Souza, V. R. Olmi Silva, J. M. Martins, F. F. Costa, L. F. C. de Sá, e C. R. Da Silva, “Development and characterization of concentrated and fermented whey beverages”, Revista do ILCT, vol. 76, nº 1, p. 28–39, dez. 2021, doi: 10.14295/2238-6416.v76i1.825.