D. E. B. Rodrigues, L. L. da Paixão, V. R. Santana, R. M. D. Cardozo, e S. G. Machado, “Proteolytic potential of psychrotrophic microorganisms isolated from fresh cheese”, Revista do ILCT, vol. 75, nº 4, p. 232–242, set. 2021, doi: 10.14295/2238-6416.v75i4.822.